Sagra della Trippa alla romana a Sacrofano

Sagra della Trippa alla romana a Sacrofano
13 marzo
Fuori Porta a Roma

Domenica 13 marzo a Sacrofano, un piccolo e caratteristico comune alle porte di Roma con poco più di 7000 abitanti, si svolge la 1° edizione della Sagra della Trippa alla romana. La kermesse nasce dalla volontà, da parte della gente del posto, di valorizzare quello che è un vero e proprio piatto della tradizione gastronomica sacrofanina vale a dire la Trippa. Non tutti sanno infatti che a Sacrofano sorgeva ‘a mazzatora e cioè il mattatoio dove le donne del paese, proprio come facevano le donne di Testaccio, andavano a prendersi la trippa e le frattaglie, che erano le parti meno costose dell’animale, con le quali preparavano piatti tipici divenuti poi famosi al grande pubblico a cominciare ovviamente dalla trippa con la menta e cioè “alla romana”. Il contributo alla manifestazione è di € 10,00 per gli adulti e di € 5,00 per i bambini. Per i grandi il menù prevede piatti di trippa alla romana, cannellini conditi, pane e vino, mentre per i più piccoli c’è il classico piatto con hamburger o wurstel con patatine fritte. La kermesse, patrocinata dal comune, sarà integrata con piccole esposizioni di artigianato locale, fiori, e ovviamente prodotti tipici come il formaggio, le salamelle, la pizza pasqualina e i dolci (uova di Pasqua incluse).